Caipirinha cocktails maken

Caipirinha lijkt een beetje op mojito maar is toch helemaal anders. Caipirinha is de Braziliaanse nationale cocktail, gemaakt met cachaça (zeg: kasjasa), suiker en limoen. Cachaça is tevens Brazilië's meest gedestilleerde alcoholische drank. Het is zoals rum gemaakt van suikerriet-derivaten, maar de meeste rum is gemaakt van rietstroop. Bij cachaça ligt de nadruk op de gisting van suikerrietsap dat achteraf gedestilleerd wordt.

Caipirinha wordt overal in Brazilië gedronken. Ondertussen is haar faam al over de hele wereld verspreid, vooral door de toenemende beschikbaarheid van cachaça buiten Brazilië. Het is een van de erkende Officiële Cocktails van de International Bartenders Association, dat de authoriteit heeft om dergelijke labels toe te kennen.

Bereiding van de Caipirinha

Stamp een halve limoen in 4 stukjes gesneden samen met 2 theelepels kristalsuiker in een breed glas stevig samen met de muddler, tot het één mengsel wordt. Vul het glas met crushed ice en giet er de cachaça overheen. Drink met een strootje, garneer met een schijfje limoen.

Variaties van de Caipirinha cocktail

De meeste variaties van Caipirinha komen voort uit de onbeschikbaarheid van een of meerdere van de ingrediënten. Zo is er de Caipivodka ofte Caipiroska, die niet verrassend wodka in plaats van rum in de cocktail steekt. Caipirissima is een Caipirinha met rum in plaats van cachaça - deze krijg je waarschijnlijk vaak bij ons wanneer je een Caipirinha bestelt.

In Portugal maken ze een Caipirão, waar ze de typische Portugese likeur Lico Beirão toevoegen in plaats van cachaça. CaipirItaly is dan weer uit Italië, met Bitter Campari in plaats van cachaça.

De naam Caipirinha wordt soms ook gebruikt om iedere drank met cachaça en fruitsap aan te duiden, hoewel de technische term voor deze dranken een batida is.Caipifrutais een populaire versie van de Caipirinha in Brazilië, bestaande uit cachaça, vers fruit en melk. Veelal wordt de Caipifruta gemaak met limoen, kiwi, passievrucht, ananas, citroen, druiven, mango cajá en caju (cashewvrucht).

Terug naar boven