Het gloednieuwe jaarboek van de gastronomie Foodprint1011 wordt voorgesteld op 28.03.2011. Tegelijk wordt ook de “Sommelier of the Year 2011″ bekend gemaakt. Vorig jaar vernamen wij van de directie van uitgeverij mjPublishing en de redactie van Foodprint1011 dat Bartenders-on-the-road erin zou worden opgenomen. Dit naar aanleiding van onze bijdrage voor de handboeken ‘horeca-opleiding’ in Vlaanderen. Een prachtig uitgegeven jaarboek dus met een volledig overzicht van wat culinair belangrijk is geweest in het recente verleden én met een knipoog naar de toekomst. De voorstelling gaat door bij Palm Breweries in Steenhuffel.
Inmiddels hebben wij met dé foodart fotograaf Joris Luyten samengewerkt. Fotoshoot van enerzijds de (nieuwe) bartenders (Valentijn) en ladytenders (Florien) voor de website van Bartenders-on-the-road en anderzijds ook van onze nieuwe cocktails. In april plannen we een tweede sessie om alweer enkele nieuwe bartenders te kunnen voorstellen via de site. Zo verwelkomen we Nino, Charlotte, Yulia, Maxine, Dominique & Fabien.
Onze nieuwste cocktailcreatie is zich momenteel aan het ontwikkelen in Chili, waar ladytender Sofie (eerste foto) vertoeft. Ze was namelijk laaiend enthousiast over de lokale ‘pisco’. Een sterke drank gedistilleerd uit druiven. Zowel in Chili als in Peru wordt de drank vaak geserveerd als een cocktail genaamd ‘pisco sour’. Deze drank bevat naast pisco geklopt eiwit, rietsuikerstroop, gebroken ijsblokjes en veel limoen- of citroensap. Daarnaast bestaan er nog een aantal iets minder bekende cocktails zoals ‘mango sour’. Deze gaan we uiteraard graag verfijnen met de fruitsappen van Caraïbos. Op een cocktail evenement is het niet altijd evident om eiwit te gaan shaken enzo, maar mits een ‘smart’ voorbereiding van je cocktailbar kan je vliegensvlug met je nieuwste cocktail creaties een waar cocktail feest maken.
